ΦΑΚΟΡΥΖΟ - ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΣΙΔΗΡΟ ΚΑΙ ΑΣΒΕΣΤΙΟ

Μιαμμ! Ένας έξυπνος τρόπος να ταΐσετε φακή στα μικρά σας που τη σιχαίνονται αλλά και να πάρετε πολύ σίδηρο και ασβέστιο!

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φλ. φακές (τις έχετε βάλει από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να φουσκώσουν)
• 5-6 φλ. νερό (στο ένα από αυτά διαλύουμε 1 κ.γλ. πελτέ)
• σέλινο (ξερό ή φρέσκο)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλ. ρύζι parboiled
• 2 φύλλα δάφνης
• αλατοπίπερο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 καρότο

Πώς το κάνουμε:

Βάζω το νερό να βράσει και προσθέτω τις φακές μαζί με το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο να σιγοβράσουν για 10'.

Προσθέτω το ρύζι, τη δάφνη, το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνω.

Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω μέχρι να αρχίσουν να απορροφώνται τα υγρά. Προσθέτω το λάδι και συνεχίζω το βράσιμο σε σιγανή πάντα φωτιά μέχρι να πήξει.

Σερβίρω ζεστό κατά προτίμηση

ΠΗΓΗ: http://www.sintagespareas.gr/