ΝΕΑ ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΛΑΙΩΝΑ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ – ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ
Ποιότητα ελαιολάδου – Υπολείμματα Φυτοφαρμάκων - Οργανοληπτική αξιολόγηση - Δοκιμές δειγμάτων ΠΟΤΕ 15 Οκτωβρίου (17.00– 21.00) Τόπος διεξαγωγής: Επιμελητήριο Ηρακλείου Αίθουσα Καστελλάκη
ΕΝΟΤΗΤΕΣ - ΕΙΣΗΓΗΤΕΣ
1. Φθινοπωρινή προστασία του ελαιώνα και κατάλληλη περίοδος συγκομιδής ελαιόκαρπου. Εισηγητής: κος Μιχάλης Παπαηλιάκης, Γεωπόνος, στο αγρόκτημα του Μεσογειακού Πανεπιστημίου /Γεωπονική Σχολή.
2. Ελαιοποίηση και υψηλή ποιότητα, μύθοι και αλήθειες. Εισηγητής: κος Μανώλης Καρπαδάκης, Ειδικός στην παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιολάδου και το διεθνές μάρκετινγκ, Στέλεχος TERRA CRETA AE.
3. Ποιοτικά κριτήρια και βασικά χημικά στοιχεία του ελαιολάδου Εισηγητής: κος Απόστολος Σπύρος, Αν καθηγητής στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.
4. Ποιοτικά κριτήρια, νομοθεσία και η αξία της οργανοληπτικής αξιολόγησης στο ελαιόλαδο, δοκιμές αντιπροσωπευτικών δειγμάτων Εισηγήτρια: κα Ελευθερία Γερμανάκη, Υπεύθυνη Εργαστηρίου Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Ελαιολάδου και ομάδας δοκιμαστών του ΑΣ Ρεθύμνου, γευσιγνώστρια και κριτής σε ελληνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς ελαιολάδου
ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΤΥΠΟΠΟΙΗΤΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΡΗΤΗΣ
