Ενα βιβλίο-διαμάντι με 365 νόστιμες κρητικές συνταγές!
Να σας παρουσιάσω ένα δωρεάν
ηλεκτρονικό ημερολόγιο μαγειρικής, με 365 κρητικά φαγητά, ένα για κάθε
μέρα του χρόνου. Χωρίς φωτογραφίες βέβαια, αλλά δεν πειράζει. Θυμίζει
παλιά βιβλία μαγειρικής με τα σκιτσάκια του. Η έμφαση είναι στις
συνταγές, οι οποίες είναι συνοπτικά γραμμένες, μια σελίδα-μία συνταγή.
Όμως έχουν λάβει υπόψη τα εποχιακά υλικά, τα εποχιακά φαγητά, τις
γιορτές της Ορθοδοξίας, τις νηστείες για να προτείνουν την συνταγή της
ημέρας. Στην τελευταία σελίδα θα βρείτε τις ημέρες νηστείας και
ψαροφαγίας.
Στην αρχή του βιβλίου
έχουν τον κατάλογο φαγητών ανά μήνα και στο τέλος με αλφαβητική σειρά.
Είναι πολύ εύκολο να αναζητήσετε κρητικά φαγητά που ψάχνατε καιρό ή να
μάθετε πολύ νόστιμα φαγάκια που συνδυάζουν πολύ πετυχημένα, τοπικά
κρητικά προϊόντα.
Μην ζητήσετε
υποκατάστατο στο πυχτόγαλο, την ξινομυζήθρα ή την στάκα. Βρείτε τα
καταστήματα κρητικών προϊόντων της περιοχής σας και ζητήστε τα. Από τα
φαγητά που ξεχώρισα για την τοπική ιδιαιτερότητα (αν και είναι θησαυρός
όλα) είναι :
- κοτόπουλο με γλυστρίδα, σελ. 217
- μπάμιες με ψάρι, , σελ. 229
- σαλιγκάρια σε συμπεθεριό, σελ. 234 (ή αλλιώς, η σοφεγάδα της Κυρα Λένης στο Βραχάσι)
- κρητική κρεατόπιτα, σελ. 238
- πλακωτή, σελ. 242
- μελιτζάνες με ξινόχοντρο, σελ. 244
- αρνάκι με μελιτζάνες και δαμάσκηνα, σελ. 248
- μελιτζάνες με τοματένια σκορδαλιά, σελ. 288
- ανωγειανή μακαρονάδα με στάκα και ανθότυρο, σελ. 305
- μυζηθρόπιτες, σελ. 375
- κοτόπουλο με κάστανα, σελ. 21
- κουνελάκι γεμιστό με μυζήθρα, σελ. 161
- αρνί με σταμναγκάθι, σελ. 31
- γλυκοκολοκύθα με κάστανα και ελιές, σελ. 36
- κουκιά στιφάδο, σελ. 48
- κάστανα στιφάδο, σελ. 62
- οφτό Κρήτης, σελ. 77
- σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό, σελ. 80
- αρνί με αμπελοβλάσταρα, σελ. 164
- ψάρι κακαβιά, σελ. 175
- ρεβύθια λαδερά με χυμό από νεράτζι, σελ. 90
- χόρτα τσιγαριαστά, σελ. 120
- κατσικάκι γεμιστό, σελ. 143
- αυγά με στάκα, σελ. 166
Το ημερολόγιο πωλείται σε έντυπη μορφή στο Δημαρχείο Χανίων, σε τιμή 5 ευρώ.
Καλή ανάγνωση, καλό μαγείρεμα και πάντα νοστιμιές στο τραπέζι σας με όσους αγαπάτε κοντά σας.
