Ο Αντώνης Στρατάκης γεννήθηκε στην Δράμα, στις 16 Μαρτίου 1947 και έφυγε απο την ζωή νικημένος απο την επάρατη νόσο σε ηλικία 63 ετών στον Άγιο Νικόλαο στις 27 Σεπτεμβρίου 2008, ήταν Έλληνας εκπαιδευτικός και πολιτικός, που χρημάτισε Νομάρχης Λασιθίου από το 2003 ως το θάνατό του.
Η καταγωγή του ήταν από το Καμινάκι του Λασιθίου. Παντρεύτηκε τη Ζαχαρούλα Πυθαρούλη και απέκτησαν 2 γιους.
Ο Αντώνης Στρατάκης ακολούθησε παιδαγωγικές σπουδές αρχικά στην Παιδαγωγική Ακαδημία του Ηρακλείου και εν συνεχεία στο Μαράσλειο Διδασκαλείο (μετεκπαίδευση). Εργάστηκε σε διάφορα σχολεία στον Έβρο και στο Λασίθι. Ήταν εκπρόσωπος του συλλόγου εκπαιδευτικών πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης σε πολλά συνέδρια της ΔΟΕ.
Στις νομαρχιακές εκλογές των ετών 1994 και 1998 εξελέγη νομαρχιακός σύμβουλος με το ΠΑΣΟΚ. Από το 1998 ως το 2002 υπηρέτησε ως Αντινομάρχης. Εξελέγη Νομάρχης στις εκλογές του 2002 συγκεντρώνοντας ποσοστό 52,5% και επανεξελέγη στις εκλογές του 2006 με ποσοστό 53,3%.
Πέθανε από καρκίνο σε ηλικία 62 ετών το Σεπτέμβριο του 2008 και κηδεύτηκε με δημόσια δαπάνη από το Β΄ Νεκροταφείο του Αγίου Νικολάου.
Τον διαδέχθηκε ως νομάρχης Λασιθίου ο Σήφης Αναστασάκης.
