Ο Κυνηγετικός Σύλλογος Σητείας ξεκίνησε την δράση του, το έτος 1933 με την επωνυμία: “Σύνδεσμος Κυνηγών Σητείας” και το έτος 1969 ανεστάλη η λειτουργία του λόγω δικτατορίας . Το 1976 ιδρύθηκε Κυνηγετικό Σωματείο με την επωνυμία ¨Κυνηγετικός Σύλλογος Επαρχίας Σητείας Ο ΑΕΤΟΣ ¨ αναγνωρισμένος από το υπουργείο Γεωργίας.
Σήμερα οργανικά και διοικητικά ανήκει στην Α’ Κυνηγετική Ομοσπονδία Κρήτης και Δωδεκανήσου. Ελέγχεται από την εποπτεύουσα αρχή την Δ/νση Δασών Λασιθίου.Είναι ο μεγαλύτερος Κυνηγετικός Σύλλογος σε έκταση στο Νομό Λασιθίου και έχει συνολικά 1300 μέλη ενεργά.
Σκοπός του είναι η οργάνωση των κυνηγών και η κυνηγετική συνείδηση, η πειθαρχεία για το θήραμα και η προστασία του φυσικού πλούτου. Γι αυτό και το μεγαλύτερο ποσό των εσόδων του διατίθεται για φιλοθηραματικούς σκοπούς.
