Το 5ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 5 Μαρτίου 2017 και ώρα 11:00, το πρωί στο κέντρο πολιτιστικών, καλλιτεχνικών εκδηλώσεων ''ΟΙ ΚΟΥΡΗΤΕΣ''.
Συνεχίζουμε με αγάπη την προσπάθειά μας και χαιρόμαστε που συμμετέχει όλη η Κρήτη σε αυτό το αντάμωμα των πολιτιστικών συλλόγων που ενδυναμώνει την συνεργασία, σφυρηλατεί την φιλία και αναδεικνύει την παράδοση και τον πολιτισμό του τόπου μας.
Το Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας έχει ταυτιστεί με την διατροφική και γευστική κουλτούρα αυτού του τόπου, καταγράφοντας παλιές επιτυχημένες συνταγές, από κάθε γωνιά της Κρήτης, έτσι όπως αυτές διασώθηκαν στο πέρασμα των χρόνων από γενιά σε γενιά. Οι γιαγιάδες τις μετέδιδαν στις κόρες και εν συνεχεία οι κόρες στις εγγονές. Η επιβίωση τους όμως οφείλεται κυρίως στην διαχρονική τους αξία, η οποία τις συντηρεί στην καθημερινότητα του κρητικού νοικοκυριού και τα τελευταία χρόνια έχουν αναγνωριστεί και διεθνώς, αναδεικνύοντας και προβάλλοντας το πρότυπο της Κρητικής Διατροφής.
Σας καλούμε όλους, τους πολιτιστικούς συλλόγους της Κρήτης, να δηλώσετε συμμετοχή στο 5ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, με εκλεκτά εδέσματα και ιδιαίτερες συνταγές μαγειρικής του χωριού ή του τόπου σας, μέχρι τις 24 Ιανουαρίου 2017.
.
Η κάθε συμμετοχή στο Φεστιβάλ, στηρίζει και ενισχύει την κοινή προσπάθεια για την ανάδειξη και προβολή της αυθεντικής κρητικής κουζίνας.
Η Εκδήλωση
Με είσοδο ελεύθερη τα μέλη και οι φίλοι των Πολιτιστικών συλλόγων θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ζωντανά:
⦁ Ομιλία με θέμα «Τα σιτηρά και τα παράγωγα τους»
⦁ Μουσικά ακούσματα και παρουσίαση παραδοσιακών Κρητικών χορών
⦁ Παραδοσιακά μαγειρέματα και δοκιμή παραδοσιακών εδεσμάτων
Παράλληλες εκδηλώσεις
• Παράδοση είναι όσα παραδίνουμε στις επόμενες γενιές, γι' αυτό μια χαρούμενη «ΠΑΙΔΙΚΗ ΓΩΝΙΤΣΑ» θα περιμένει τους μικρούς μας επισκέπτες, όπου με την καθοδήγηση παιδαγωγών αλλά και των γιαγιάδων, από διάφορους συλλόγους που θα συμμετέχουν, θα φτιάξουν παραδοσιακές συνταγές, μαθαίνοντας τα ήθη και τα έθιμα που τις συνοδεύουν!
• Στο χώρο της εκδήλωσης θα υπάρχει το «ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ΑΓΑΠΗΣ» με καλούδια που θα προσφέρουν σύλλογοι και φίλοι του φεστιβάλ. Τα έσοδα θα διατεθούν για την ενίσχυση του Ξενώνα για την κακοποιημένη γυναίκα και το παιδί.
Γενικές οδηγίες για τους συμμετέχοντες Π. Συλλόγους
⦁ Η συμμετοχή είναι δωρεάν.
⦁ Έναρξη 11.00π.μ.
⦁ Απονομές- βραβεύσεις 17.00μ.μ.
⦁ Οι συμμετέχοντες παρακαλούνται να βρίσκονται στο χώρο τουλάχιστον μία (1)
ώρα πριν την έναρξη της εκδήλωσης. Μπορείτε να διακοσμήσετε τον πάγκο
εργασίας όπως εσείς θέλετε αλλά και να έχετε διάφορα κεράσματα για τους
επισκέπτες. Είναι σημαντικό να είναι όλα έτοιμα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
⦁ Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ομαλή διεξαγωγή της εκδήλωσής στον πάγκο
εργασίας να είναι μόνο ο ερασιτέχνης μάγειρας με τον βοηθό του.
⦁ Όλα τα φαγητά θα μαγειρευτούν σε εστία γκαζιού και δε θα υπάρχει φούρνος.
⦁ Μην ξεχάσετε να φέρετε, όλα τα υλικά για τη συνταγή σας (υλικά που μας
προσφέρει η Κρητική ύπαιθρος), αλλά και σκεύη για γκάζι (τσουκάλια, τηγάνια),
πιάτα παρουσίασης (δική σας επιλογής), εργαλεία (μαχαίρια, κουτάλες κλπ.)
αλλά και ότι άλλο θεωρείτε σημαντικό για την εκτέλεση και παρουσίασης της
συνταγής. Ενημερώστε μας αν έχετε εστία γκαζιού.
⦁ Στους πάγκους εργασίας θα υπάρχουν: αλάτι, πιπέρι, νερό, ελαιόλαδο, κρασί,
χαρτί κουζίνας, ποδιές κουζίνας.
⦁ Γράψτε αναλυτικά (2 φορές) τη συνταγή σας. Υλικά και λεπτομερής τρόπος
παρασκευής και ένα μικρό ιστορικό, τα οποία θα παραδοθούν στην κ. Κατερίνα
Βασιλάκη Μην ξεχάσετε να γράψετε και το ονοματεπώνυμο αυτού που
μαγειρεύει αλλά και του Συλλόγου.
⦁ Το φαγητό η γλυκό θα πρέπει να είναι σε ικανή ποσότητα για να δοκιμάσουν τα
μέλη και οι φίλοι των Συλλόγων, μετά την ολοκλήρωση του θα το κρατήσετε
στον πάγκο σας και θα το διαχειριστείτε οι ίδιοι.
⦁ Για την παρουσίαση θα ετοιμαστούν δύο πιάτα με τα εδέσματα (για την Κριτική Επιτροπή, γευσιγνωσία και για τη φωτογράφηση.)
⦁ Η αξιολόγηση των εδεσμάτων θα γίνει από ειδική Κριτική Επιτροπή και τα
κριτήρια που θα βαθμολογηθούν είναι: 1.Τα εδέσματα να είναι αυθεντικά,
παραδοσιακά Κρητικά. 2.Τα εδέσματα να αναδεικνύουν τα ιδιαιτέρα
χαρακτηριστικά και τη διατροφική κουλτούρα του χωριού σας, του τόπου σας.
3.Τα εδέσματα να είναι παλιά ξεχασμένα, με υλικά που προσφέρει η Κρητική
ύπαιθρος.
Για τυχόν αλλαγές του παραπάνω προγράμματος θα ενημερωθείτε εγκαίρως. *Για οποιαδήποτε διευκρίνιση ή περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Λένα Ηγουμενάκη, τηλέφωνα::6946034397, 6937493930, email:lena.igou@hotmail.com).
Έρχεται το 5ο φεστιβάλ κρητικής διατροφής στις 5 Μαρτίου στο Ηράκλειο
