Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αποστόλων Πεδιάδος, σε συνδιοργάνωση με την Παγκρήτια διοργανώνει το 4ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας στις 14 Φεβρουαρίου 2016 στο κέντρο "Πάνθεον" στα Ρουσσοχώρια Πεδιάδος.
Οι δηλώσεις συμμετοχής για τους πολιτιστικούς συλλόγους που θα συμμετάσχουν με τα εκλεκτά εδέσματα και τις πατροπαράδοτες συνταγές του χωριού τους είναι μέχρι της 21 Ιανουαρίου.
«Στόχος», σύμφωνα με την πρόεδρο του Πολιτιστικού Συλλόγου Αποστόλων, Λένα Ηγουμενάκη, «είναι η διάσωση και διάδοση παλιών παραδοσιακών συνταγών που παρασκευάζονται μόνο με κρητικά προϊόντα».
Παράδοση είναι όσα παραδίνουμε στις επόμενες γενιές, γι' αυτό μια χαρούμενη “ΠΑΙΔΙΚΗ ΓΩΝΙΤΣΑ” θα περιμένει τους μικρούς μας επισκέπτες και με την καθοδήγηση παιδαγωγού αλλά και των γιαγιάδων από διάφορους Πολιτιστικούς Συλλόγους που θα συμμετέχουν, θα φτιάξουν ζαχαρωτές μαντινάδες, μακαρόνια σκιουφιχτά, εφτάζυμο, ντολμάδες, κουλουράκια .....μαθαίνοντας τα ήθη και τα έθιμα που τα συνοδεύουν!
Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα κατά του παιδικού καρκίνου στις 15 Φεβρουαρίου και τη σπουδαία βοήθεια που δίνει η “ΗΛΙΑΧΤΙΔΑ” στις οικογένειες με παιδιά που πάσχουν από καρκίνο, στο χώρο θα υπάρχει το “ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟ ΤΗΣ ΑΓΑΠΗΣ” με προϊόντα που θα προσφέρουν σύλλογοι και χορηγοί. Τα έσοδα θα διατεθούν για την ενίσχυση του Παγκρήτιου Συλλόγου Ηλιαχτίδα.
Η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Έναρξη 10.30π.μ.
Απονομές- βραβεύσεις 16.00μ.μ.
Οι συμμετέχοντες παρακαλούνται να βρίσκονται στο χώρο τουλάχιστον μία (1) ώρα πριν την έναρξη της εκδήλωσης. Μπορείτε να διακοσμήσετε τον πάγκο εργασίας όπως εσείς θέλετε αλλά και να έχετε διάφορα κεράσματα για τους επισκέπτες. Είναι σημαντικό να είναι όλα έτοιμα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ομαλή διεξαγωγή της εκδήλωσής στον πάγκο εργασίας να είναι μόνο ο ερασιτέχνης μάγειρας με τον βοηθό του. Όλα τα φαγητά θα μαγειρευτούν σε εστία γκαζιού και δε θα υπάρχει φούρνος.
Μην ξεχάσετε να φέρετε, όλα τα υλικά για τη συνταγή σας (υλικά που μας προσφέρει η Κρητική ύπαιθρος), αλλά και σκεύη για γκάζι (τσουκάλια, τηγάνια), πιάτα παρουσίασης (δική σας επιλογής), εργαλεία (μαχαίρια, κουτάλες κλπ) αλλά και ότι άλλο θεωρείτε σημαντικό για την εκτέλεση και παρουσίασης της συνταγής. Ενημερώστε μας αν έχετε εστία γκαζιού.
Στους πάγκους εργασίας θα υπάρχουν: αλάτι, πιπέρι, νερό, ελαιόλαδο, κρασί, χαρτί κουζίνας, ποδιές κουζίνας.
Γράψτε αναλυτικά (2 φορές) τη συνταγή σας. Υλικά και λεπτομερής τρόπος παρασκευής και ένα μικρό ιστορικό, τα οποία θα παραδοθούν στην κ. Κατερίνα Βασιλάκη Μην ξεχάσετε να γράψετε και το ονοματεπώνυμο αυτού που μαγειρεύει αλλά και του Συλλόγου.
Το φαγητό η γλυκό θα πρέπει να είναι σε ικανή ποσότητα για να δοκιμάσουν τα μέλη και οι φίλοι των Συλλόγων, μετά την ολοκλήρωση του θα το κρατήσετε στον πάγκο σας και θα το διαχειριστείτε οι ίδιοι.
Για την παρουσίαση θα ετοιμαστούν δύο πιάτα με τα εδέσματα (για την Κριτική Επιτροπή, γευσιγνωσία και για τη φωτογράφηση.)
Η αξιολόγηση των εδεσμάτων θα γίνει από ειδική Κριτική Επιτροπή και τα κριτήρια που θα βαθμολογηθούν είναι: 1. Τα εδέσματα να είναι αυθεντικά, παραδοσιακά Κρητικά. 2. Τα εδέσματα να αναδεικνύουν τα ιδιαιτέρα χαρακτηριστικά και τη διατροφική κουλτούρα του χωριού σας, του τόπου σας. 3. Τα εδέσματα να είναι παλιά ξεχασμένα, με υλικά που προσφέρει η Κρητική ύπαιθρος.
Για τυχόν αλλαγές θα ενημερωθείτε. Για περισσότερες πληροφορίες στην κ. Λένα Ηγουμενάκη τηλ:6946034397 email: lena.igou@hotmail.com
