ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΝΤΑΚΟΣ ( ΣΥΝΤΑΓΗ)

Συστατικά

     1 ντάκο

.    1 ντομάτα

.    1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι

.    1 κ.γ. ξύδι λευκό ή μηλόξυδο

.    1 κ.γ. ζάχαρη ή μέλι

.    1 πρέζα αλάτι

.    λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

.    λίγο βασιλικό

.    λίγο θυμάρι

.    ελαιόλαδο

Σε ένα πιάτο βάζουμε τον ντάκο με την εξωτερική πλευρά του προς τα κάτω.

•       Τη ντομάτα τη μισή την τρίβουμε στον τρίφτη και τη μισή την κόβουμε σε κυβάκια. Ετσι θα βραχεί ο ντάκος από το ζουμί της ντομάτας και δεν θα χρειαστεί να τον βρέξουμε με νερό.

•       Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη ( ή το μέλι ) , το αλάτι, το πιπέρι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το ψιλοκομμένο θυμάρι και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σύμφωνα με τις προτειμήσεις μας.

•       Η ζάχαρη, ή το μέλι, και το αλάτι ισιρροπούν την οξύτητα του ντάκου γι' αυτό και είναι απαραίτητα. 

•       Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στον ντάκο και από πάνω λίγο ελαιόλαδο. 

•       Προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους υπόλοιπη ντομάτα με το ζουμί που προέκυψε από την κοπή της.

•       Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

•       Σερβίρεται με τυρί κρέμα και κρίταμο ή κάπαρη, λίγο λάδι από πάνω και λίγο πιπέρι.

http://akispetretzikis.com/