Πέμπτη 31 Οκτωβρίου 2019

Home 00027 - ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου πρότυπο παραγωγής και πυλώνας ανάπτυξης

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου πρότυπο παραγωγής και πυλώνας ανάπτυξης

Κρητη πολεις και χωρια 5:30:00 μ.μ. 00027 - ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ,

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου ιδρύθηκε το 1936 με την επωνυμία Ελαιουργικός-Πιστωτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου. Ο συνεταιρισμός δραστηριοποιήθηκε ως ελαιοτριβείο, αλλά και ως πιστωτικός συνεταιρισμός που δανειοδοτούσε τα μέλη του σε συνεργασία με την Αγροτική Τράπεζα της Ελλάδας (ΑΤΕ) για την κάλυψη των καλλιεργητικών τους αναγκών. Ασχολείται με την εμπορία λιπασμάτων, γεωργικών εφοδίων, φυτοφαρμάκων και ζωοτροφών. Επίσης, ο συνεταιρισμός συγκεντρώνει καταθέσεις για λογαριασμό της ΑΤΕ και είναι συνδεδεμένος με το σύστημα ON LINE της τράπεζας με προοπτικές για μελλοντική επέκταση της συνεργασίας.

Το πρώτο συνεταιριστικό ελαιοτριβείο κατασκευάστηκε το 1949 και λειτούργησε με δύο πιεστήρια. Το 1978 πραγματοποιήθηκε εκσυγχρονισμός της γραμμής παραγωγής και εγκαταστάθηκαν δύο φυγοκεντρικές μονάδες, ενώ το 1982 επεκτάθηκε με την εγκατάσταση δύο νέων μονάδων της ALFA LAVAL και κατασκευάστηκαν δεξαμενές ελαιολάδου, συνολικής χωρητικότητας 500 τόνων, για την αποθήκευση και κοινή πώληση του λαδιού των παραγωγών.

Ο συνεταιρισμός πραγματοποίησε νέο εκσυγχρονισμό το 1991 με ίδια κεφάλαια, όπου αντικαταστάθηκαν τα decander με δύο μονάδες της PIERALISI, τα οποία λειτούργησαν μέχρι το 2003. Το 1994 κατασκευάστηκαν νέες ανοξείδωτες δεξαμενές χωρητικότητας 230 τόνων και το 1998 δεξαμενές χωρητικότητας 360 τόνων. Το 2003 έγινε ριζικός εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων του, με κατασκευή νέου κτιρίου ελαιουργείου, με επιπλέον δεξαμενές 400 τόνων, και σύγχρονης μικρής μονάδας τυποποίησης ελαιολάδου. Εγκαταστάθηκαν δύο (2) νέες φυγοκεντρικές μονάδες της ALFA LAVAL συνολικής δυναμικότητας έκθλιψης 11.000 κιλών ελαιοκάρπου ανά ώρα. Εφαρμόστηκε με επιτυχία κοινή άλεση και εμπορία του ελαιολάδου

Σήμερα έχει περίπου 500 ενεργά μέλη-παραγωγούς, και διοικείται από πενταμελές αιρετό Διοικητικό Συμβούλιο, και απασχολεί τρείς μόνιμους υπαλλήλους, δύο στην τυποποίηση του ελαιολάδου, και περίπου 20 εποχικούς την περίοδο της παραγωγής του λαδιού.

Η ευρύτερη περιοχή της Ζάκρου έχει περίπου 10.000 στρέμματα με ελιές και καλλιεργεί 260.000 ελαιόδενδρα. Η ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή χρονολογείται από τα Μινωικά χρόνια, και είναι αδιάλειπτη επί 3.500 χρόνια. Η γεωμορφολογία της περιοχής είναι ιδανική για την καλλιέργεια της ελιάς και επιτρέπει την παραγωγή άριστης ποιότητας ελαιολάδου. Είναι σχετικά αποκομμένη από τις γύρω περιοχές, περικλείεται από βουνά, βρίσκεται σε ιδανικό υψόμετρο 200-250 μέτρων από τη θάλασσα, τα εδάφη είναι ως επι το πλείστον ασβεστολιθικά και το μικροκλίμα είναι ξηροθερμικό με ζεστά-ξηρά καλοκαίρια και ήπιους χειμώνες. Έχει την τύχη να διαθέτει αξιόλογες πηγές για την άρδευση των ελαιώνων με άριστης ποιότητας νερό.

Οι ελιές που καλλιεργούνται είναι αποκλειστικά από την ποικιλία "κορωνέικη", που είναι άριστα προσαρμοσμένη στις ιδιαίτερες τοπικές συνθήκες. Παράγει κατά μέσο όρο 4.000.000 κιλά ελαιόκαρπου ή 850.000 κιλά έξτρα παρθένου ελαιολάδου σε πολύ χαμηλές οξύτητες 0,17 – 0,30% με άριστα οργανοληπτικά και χημικά χαρακτηριστικά.

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου, αντλώντας την εμπειρία του από την ίδρυση του το 1936 μέχρι σήμερα έχει επιδείξει σπουδαίο έργο και δράση πάνω στην καλλιέργεια της ελιάς και στην ορθολογική χρήση των γεωργικών λιπασμάτων ώστε στο σύνολο της η παραγωγή μας να είναι συμβατή με την αειφορική γεωργία. Παράλληλα, ο Συνεταιρισμός έχει συμβάλει καθοριστικά στην οικονομία του τόπου μας, ως πυλώνας ανάπτυξης, μιας και το σύνολο σχεδόν των κατοίκων της περιοχής ως παραγωγοί ελαιόλαδου, ασχολούνται με την καλλιέργεια της ελιάς. Με γνώμονα τη παράδοση, από τις γνώσεις που διδαχτήκαμε από τους παλαιότερους για τη φροντίδα και τα μυστικά των ελαιώνων μας - με σεβασμό στον αγρότη που μοχθεί και αγωνιά για την επιβίωση του και την ποιότητα του προϊόντος του, αλλά και με στόχο τον καταναλωτή, είμαστε περήφανοι και με βαρύ το αίσθημα της ευθύνης, γνωρίζοντας ότι παράγουμε ένα από τα καλύτερα παρθένα ελαιόλαδα του κόσμου.

Ο πρ. του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζάκρου
Βασίλης Κατσικαλάκης

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζάκρου εφαρμόζει ένα μοντέλο ποιοτικής γεωργικής παραγωγής με την στήριξη της επιστήμης, που αξιοποιεί τους καρπούς, χωρίς να βλάπτει το περιβάλλον και να βιάζει τη φύση. Αποτέλεσμα της σύγχρονης ελαιοκομίας είναι η παραγωγή λαδιού άριστης ποιότητας. Η αποτύπωση σπάνιων χαρακτηριστικών είναι πολύπλοκη σύνθεση της μάνας γης, που αποτελεί την ταυτότητα του προϊόντος, με την ονομασίας «ΖΑΚΡΟΣ».

Το ελαιόλαδο παράγεται με φυσικές διαδικασίες, χωρίς ίχνη υπόλειμμάτων φυτοφαρμάκων. Το εξαιρετικό παρθένο λάδι «ΖΑΚΡΟΣ» είναι χυμός που παράγεται με κρύα συμπίεση από ελιές κορωνεϊκής ποικιλίας.
Διακρίνεται από πρόσθετο δείκτη ποιότητος και σπάινια οργανοληπτικά συστατικά. Κατατάσσεται ως ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα της Μεσογείου και ξεχωρίζει για τη φρουτώδη γεύση του, το λεπτό άρωμα και το χρυσοπράσινο χρώμα.