ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ ΧΑΝΙΩΝ

Υλικά για την ζύμη:

500g αλεύρι - 1 γιαούρτι - 1 ποτήρι λάδι - αλάτι

Υλικά για την γέμιση:

1 κιλό κρέας ψαχνό (αρνί κατσίκι) - 1 κιλό μυζήθρα - 1 ποτήρι βούτυρο - αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, κανέλα - 1/2 φλιτζάνι κρεατόζουμο - σησάμι

Προετοιμασία:

Βράζω καλά το κρέας και το πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι, κανέλα. Βάζω τη μίση ζύμη σε λαδωμένο ταψί με τα χέρια μας. Στρώνω από πάνω τη μίση μυζήθρα με το μισό βούτυρο. Πασπαλίζω με λίγη κανέλα και δυόσμο και προσθέτω το κρέας με το κρεατόζουμο. Βάζω την υπόλοιπη μυζήθρα και κανέλα και δυόσμο. Σκεπάζω με το υπόλοιπο φύλο. Αλείφω με αυγό και πασπαλίζω με σησάμι. Ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.