Το ψωμί αποτελεί κυρίαρχο στοιχείο της διατροφής των κρητικών ακόμη και σήμερα. Η ποιότητα του, η γεύση του και ο τρόπος παρασκευής του αποτελούν στοιχεία της παράδοσης, που αξίζει τον κόπο και την προσπάθεια, να αναδειχθούν και να διασωθούν. Αυτό ακριβώς κάνουν οι γυναίκες στην Κασταμονίτσα οι οποίες θα υποδεχτούν τους επισκέπτες προσφέροντας εφτάζυμο που θα έχουν φτιάξει μόνες τους αλλά και παραδοσιακά φαγητά. Ο Μορφωτικός Σύλλογος Κασταμονίτσας αναφέρει σε ανακοίνωση του : «Το εφτάζυμο ψωμί με τον επίπονο και πολύπλοκο τρόπο παρασκευής του, τα χίλια-δυό καλούδια του, με το μαυροσίσσαμο, τη μαστίχα, το λάδι, την κανέλλα, τη ζάχαρη δείχνουν την αγάπη, και την περηφάνια της κρητικιάς νοικοκυράς για την οικογένεια και τους καλεσμένους.
Το εφτάζυμο , το χωριάτικο ψωμί , με τον επίπονο και πολύπλοκο τρόπο παρασκευής του , με το μαυροσίσαμο, την κανέλλα, τη ζάχαρη και το λάδι, δείχνουν την αγάπη της Κρητικιάς νοικοκυράς για την οικογένεια της και τους καλεσμένους της . Ο Σύλλογος μας έχει σαν στόχο την ανάδειξη και τη συνέχεια της όμορφης αυτής παράδοσης .
Από την παραμονή, οι ξυλόφουρνοι σε κάθε σπίτι θα ανάψουν και οι νοικοκυρές συνεχίζοντας την πανάρχαια παράδοση, θα ζυμώσουν τα ευωδιαστά και αφράτα εφτάζυμα. Θα μαγειρέψουν τα ντολμαδάκια με τους ανθούς , το στάρι με τους χοχλιούς , τα ζυμερά μακαρόνια , θα φτιάξουν τα υπέροχα γλυκίσματα τους για να προσφερθούν στους επισκέπτες.
Η ομόθυμη, συγκινητική και εθελοντική συμμετοχή των κατοίκων του χωριού στη διοργάνωση αυτής της εκδήλωσης αποδεικνύει για μια ακόμη φορά πως η περηφάνια , η αίσθηση φιλοξενίας και η αγάπη στην παράδοση μας είναι ακόμη βαθιά ριζωμένες στον τρόπο ζωής και επικοινωνίας, ειδικά στους ανθρώπους της κρητικής υπαίθρου.
Τη βραδιά θα συμπληρώσει η απαραίτητη κρητική μουσική με το συγκρότημα του Κωστή Σαριδάκη.
Σας περιμένουμε με πολλή αγάπη στην ΚΑΣΤΑΜΟΝΙΤΣΑ (στην αυλή του Δημοτικού Σχολείου) για μια αξέχαστη βραδιά με κέφι , χορό και εκπλήξεις αλλά και με καλό φαγητό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου